Name: Tortellini-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 6 getrocknete Tomaten (in Öl, abgetropft); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Öl; 500 ml Wasser; 2 geh. TL Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 geh. TL getrocknete italienische Kräuter; 1 Dose stückige Tomaten (400 g); 400 g frische Tortellini aus dem Kühlregal; 10 frische Basilikumblätter und etwas mehr zum Dekorieren; Parmesan zum Garnieren

Tortellini-Suppe

Diese Tortellini-Tomatensuppe ist nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern schmeckt einfach köstlich.

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Arbeitszeit: 45 Minuten

Gericht: Hauptgericht

Portionen:

Zutaten

6 getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
500 ml Wasser
2 geh. TL Gemüsebrühe
200 ml Sahne
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
1 geh. TL getrocknete italienische Kräuter
1 Dose stückige Tomaten 400 g
400 g frische Tortellini aus dem Kühlregal
10 frische Basilikumblätter und etwas mehr zum Dekorieren
Parmesan zum Garnieren

Utensilien

Topf

Zubereitung

Getrocknete Tomaten, Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf Öl erhitzen und die Tomaten-Zwiebel-Knoblauch-Mischung 3 Minuten darin andünsten.
Wasser, Gemüsebrühe, Sahne, Salz, Pfeffer und Kräuter zugeben und 10 Minuten kochen. Stückige Tomaten zugeben und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Tortellini und Basilikum zugeben und 2 Minuten erhitzen.
Tortellini-Tomatensuppe auf Tellern anrichten, mit Parmesan und Basilikum bestreuen und servieren.

Weitere Infos und Tipps

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