10frische Basilikumblätter und etwas mehr zum Dekorieren
Parmesan zum Garnieren
Utensilien
Topf
Zubereitung
Getrocknete Tomaten, Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf Öl erhitzen und die Tomaten-Zwiebel-Knoblauch-Mischung 3 Minuten darin andünsten.
Wasser, Gemüsebrühe, Sahne, Salz, Pfeffer und Kräuter zugeben und 10 Minuten kochen. Stückige Tomaten zugeben und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Tortellini und Basilikum zugeben und 2 Minuten erhitzen.
Tortellini-Tomatensuppe auf Tellern anrichten, mit Parmesan und Basilikum bestreuen und servieren.