Backofen auf 200° C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Birnen in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Gorgonzola in grobe Stücke bröseln.

In einer Schüssel Wasser, Hefe und Zucker miteinander verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Im Anschluss Mehl, Öl und Salz in die Rührschüssel geben und die Zutaten zu einem Teig kneten.

Teig mit geölten Händen auf das vorbereitete Backblech drücken, sodass ein Fladen (ca. 30 ∅) entsteht, mit den Fingern locker kleine Mulden in den Teig drücken. Mit Birnen und Gorgonzola belegen, etwas Öl darüber träufeln und mit grobem Salz bestreuen. Dann 25 bis 30 Minuten backen, in Stücke schneiden und servieren.