Kräuter verlesen, waschen und trocken schleudern. Entweder mit einem Messer sehr fein hacken oder grob zerkleinern.
In einer Schüssel die gehackten Kräuter mit 3 bis 4 Esslöffeln saurer Sahne verrühren und mit einem Pürierstab bis zur gewünschten Feinheit der Kräuter pürieren.
Mit Schmand, restlicher saurer Sahne, Mayonnaise und Senf glatt rühren. Und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und der Prise Zucker würzig abschmecken.
Dann mindestens 30 Minuten kühl gestellt durchziehen lassen.