Für die Marinade Chili, Knoblauch, Koriander und Petersilie hacken, Ingwer reiben und in eine Schüssel geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und vermischen.
Hähnchenbrüste waschen, abtupfen, in Würfel schneiden und mit der Marinade marinieren. Zucchini mit Hilfe eines Sparschälers in Streifen schneiden. Jetzt das Fleisch abwechselnd mit der Zucchini auf die Spieße stecken. Die Spieße für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Rund 30 Minuten vor dem Grillen das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annehmen kann.
Die Spieße direkt auf den heißen Grill legen und auf beiden Seiten für 3 bis 5 Minuten grillen.