Früchteje nach Geschmack 1 bis 3 Handvoll (frische oder gefrorene Erdbeeren, Him- und/oder Heidelbeeren)
Eierlikör
Erdbeersauce
Fruchtsauce
Lemon Curd
Utensilien
Backblech
Backpapier
Zubereitung
Ofen auf 150° vorheizen.
Verwende eine fettfreie Schüssel für das Schlagen des Eiweiß.
Eiweiß auf der höchsten Stufe des Rührgerätes steif schlagen, Wasser zufügen und weiterschlagen. Den Zucker während des Schlagens portionsweise zufügen. Langsamer schlagen und nacheinander Essig, Vanilleessenz und Stärke unterrühren.
Masse in 4 Portionen oder in einer großen Fladenform auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 150°C im Ofen für 45 Minuten backen. Danach im Ofen auskühlen lassen. Es kann ein Kochlöffel in die Ofentür gesteckt werden, aber keinesfalls zu schnell ganz öffnen, sonst fällt die Pavlova zusammen.
Sahne mit Zucker steifschlagen, auf die Pavlova streichen und mit Erdbeeren und/oder anderen Beeren garnieren.