Name: Mediterranes Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Zucchini; 1 Aubergine; 3 Tomaten; 1 gelbe Paprika; 1 rote Paprika; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 1 Chili entkernt (optional); 1 Bund Kräuter (Thymian, Basilikum, Rosmarin alternativ gehen auch getrocknete Kräuter, jeweils 1 TL)); 1 Prise Meersalz; 1 Prise Pfeffer

Mediterranes Gemüse

Hol dir ein Stück Mittelmeer in deine Küche.

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Arbeitszeit: 30 Minuten

Gericht: Beilage

Portionen:

Zutaten

1 Zucchini
1 Aubergine
3 Tomaten
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
1 Chili entkernt optional
1 Bund Kräuter Thymian, Basilikum, Rosmarin alternativ gehen auch getrocknete Kräuter, jeweils 1 TL)
1 Prise Meersalz
1 Prise Pfeffer

Utensilien

Pfanne

Zubereitung

Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Die Auberginenstücke in eine Schüssel geben und mit einen TL Salz mischen. 10 Minuten einziehen lassen und das entstandene Wasser im Anschluss abtropfen.
Die frischen Kräuter waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Die Chili entkernen und klein schneiden.
Den Knoblauch andrücken und in einer Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Paprika, Zucchini und Auberginen kräftig anbraten. Einige Minuten später die Tomaten zugeben und kurz weiter braten. Nun das Gemüse mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken und servieren.

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