Name: Himmlischer Eierlikör
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 8 Eigelb; 250 g 250 g Puderzucker; 250 ml 54%iger Rum oder Cognac; 375 ml ungezuckerte Kondensmilch (oder etwa 200 ml Sahne); 1 Pkg Vanillezucker

Himmlischer Eierlikör

Ein himmlisches Getränk, das auch Desserts als Topping das gewisse Etwas verleiht.

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Zubereitungszeit: 30 Minuten

Arbeitszeit: 30 Minuten

Gericht: Getränke

Portionen:

Zutaten

8 Eigelb
250 g 250 g Puderzucker
250 ml 54%iger Rum oder Cognac
375 ml ungezuckerte Kondensmilch (oder etwa 200 ml Sahne)
1 Pkg Vanillezucker

Utensilien

2 Töpfe
saubere leere Flaschen oder Einmachgläser
Trichter

Zubereitung

Zuerst Eigelb und Vanillezucker schaumig schlagen. Anschließend langsam den Puderzuckerunterrühren und die Kondensmilch/Sahne dazugeben.
Rum bzw. Cognac jetzt ebenfalls langsam unterrühren. Die Alkoholmenge kann je nach gewünschter Alkoholstärke variiert werden.
Das Ganze nun im Wasserbad langsam erhitzen.
Permanent rühren! Solange bis die Masse richtig schön dickflüssig wird. Sie darf auf keinen Fallkochen!
Den Eierlikör mit Hilfe eines Trichters noch warm in Flaschen oder die Einmachgläser abfüllen und etwas Platz im Gefäß lassen. Da der Likör nach dem Abkühlen fester wird, kann man den Platz in der Flasche zum Auffüllen mit Milch (Achtung Haltbarkeit!) oder Alkohol verwenden. Dann wird der Eierlikör wieder flüssiger und ist leichter aus der Flasche zu bekommen.

Weitere Infos und Tipps

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