Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Viertel in kleinere Stücke schneiden. Je kleiner die Stücke, je kürzer ist später die Garzeit.

Den Topf mit Wasser ausspülen und die Apfelstücke in den Topf geben. Die Zimtstange mit dazugeben.

Den Deckel schließen und kurz erhitzen (nicht aufkochen).

Jetzt nach Belieben die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen, das Mark herauskratzen und beides zu den Äpfeln geben.

Den Deckel schließen und die Äpfel bei geringster Hitze ziehen lassen.

Je nachdem wie groß die Apfelstücke sind und welche Sorte verwendet wird, kann die Garzeit zwischen 10 und 30 Minuten betragen.

Die Zimtstange* entfernen.

Den Apfelkompott nun pürieren.

Durch die niedrige Hitze bleiben die Aromen im Apfel enthalten und es entfaltet sich ein toller Apfelgeschmack.

In der Regel ist die natürliche Süße der Äpfel ausreichend und ein Nachsüßen nicht erforderlich.

Wer mag kann natürlich nach zuckern.