Name: Frischer Mango-Tomaten-Salat mit Lachs
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 400 g frisches Lachsfilet; 3 EL ÖL; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 TL Senf; 2 EL Sojasoße; 500 g Tomaten; 250 g reife Mango; 40 g Ingwer; ½ Bund Basilikum; ½ Bund Koriander; ½ TL Chiliflocken; 4 Frühlingszwiebeln; 1 Packung Schafskäse, fettreduziert, 7% Fett

Frischer Mango-Tomaten-Salat mit Lachs

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Zubereitungszeit: 25

Gesamtzeit: 25

Gericht: Hauptgericht

Portionen:

Zutaten

400 g frisches Lachsfilet
3 EL ÖL
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
2 TL Senf
2 EL Sojasoße
500 g Tomaten
250 g reife Mango
40 g Ingwer
½ Bund Basilikum
½ Bund Koriander
½ TL Chiliflocken
4 Frühlingszwiebeln
1 Packung Schafskäse, fettreduziert, 7% Fett

Zubereitung

Lachsfilets in eine Schüssel geben und mit 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer, Senf und Sojasauce marinieren.
Ingwer reiben, Basilikum klein hacken und mit 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer, Chiliflocken und 1 EL Öl in einer Schüssel verrühren.
Tomaten, Schafskäse und Mango in kleine Würfel schneiden und zu der Marinade in die Schüssel geben. Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
Eine Pfanne mit einem 1 EL Öl erhitzen und den Lachs darin von allen Seiten 3 Minuten scharf anbraten.
Frühlingszwiebeln, Tomaten, Mozzarella und Mango vermischen. Salat abschmecken, Lachs darauf verteilen und sofort servieren.

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